Pizza Zucchini

  • Donald Hamilton
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Cette pizza aux courgettes agréablement épicée est délicieuse! Le fond de courgettes, d’amandes, de farine de soja et d’épices fines est recouvert d’une sauce tomate classique. Ajoutez un peu de fromage végétalien et vous voilà au four.

Ingrédients pour 8 portions

Pour la base de pizza aux courgettes

  • 1 assiette à pizza ronde (Ø 22-25 cm)
  • 600 g de courgettes - laver et râper
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 15 g de graines de chia - broyer brièvement dans un mortier ou un mélangeur, puis mélanger avec 30 ml d’eau et laisser gonfler
  • 5 cuillères à soupe de farine de soja, entassée
  • 1 cuillère à soupe de flocons de levure nobles
  • ¼ de cuillère à café de poudre de muscade
  • 1 cuillère à soupe de thym haché

Ingrédients pour la sauce tomate

  • 100 g de tomates marinées et séchées
  • 1 tomate moyenne - laver et couper en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, résistant à la chaleur
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 1 brin de romarin

Pour la surface

  • 60 g de tomates marinées séchées - coupées en lanières
  • 50 g de champignons - tranche
  • 8 olives noires, sans pépins - coupées en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pressée à froid
  • 2 c. À thé de câpres
  • 2 cuillères à soupe de basilic finement haché

Pour le fromage végétalien

  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de farine d'amande
  • 2 cuillères à soupe de flocons de levure nobles
  • 1 pincée de curcuma
  • Cristal sel et poivre du moulin

préparation

  • Temps de préparation: environ 30 minutes
  • Temps de cuisson / cuisson: environ 45 minutes

Tout d'abord, mettre les courgettes dans une passoire, mélanger avec ½ cuillère à café de sel et laisser reposer pendant 10 minutes pour éliminer le liquide. Puis presser vigoureusement et placer dans un bol.

Pour la pizza aux courgettes, chauffez le four à 180 ° C en faisant circuler l’air; remplir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Mettez tous les ingrédients pour la base de la pizza dans un bol, puis ajoutez les courgettes et mélangez uniformément. Assaisonnez soigneusement le mélange avec du sel et du poivre, placez-le sur la plaque à pizza et étalez-le uniformément avec vos mains, d'environ 5 mm d'épaisseur. Cuire au four environ 45 minutes..

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. À cette fin, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, assaisonner avec du sel et du poivre et mettre de côté..

Pour le fromage végétalien, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et saler et poivrer.

Après le temps de cuisson de 45 minutes, retirez le moule du four, tournez doucement le fond de la pizza et laissez cuire encore 5 minutes. Puis enrobez de sauce tomate; laisser un bord libre de 1 cm.

Étendre les tomates séchées, les champignons, les olives et les câpres sur la sauce et saler légèrement. Versez ensuite le fromage végétalien et remettez-le au four pendant 15 minutes..

Une fois la pizza aux courgettes cuite, retirez-la du four, saupoudrez de basilic, arrosez-la d'huile d'olive et dégustez immédiatement.




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