Salade de tomates avec vinaigrette à l'orange

  • Maximilian Miller
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Cette salade de tomates juteuse, équilibrée aigre-douce et très aromatique est un régal! Et non seulement les pois chiches cuits au four épicés et croquants contribuent à cette.

Ingrédients pour 4 portions

Pour la salade de tomates

  • 600 g de tomates rouges, jaunes et noires
  • 200 g de tofu nature - émiette à la fourchette

Autres ingrédients et épices

  • 1 grosse orange bio - dont 100 ml de jus + 1 cuillère à soupe
  • 25 ml de vinaigre balsamique aux pommes
  • 4 cuillères à soupe de Tamari (sauce soja)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffable
  • 1 c. À thé de xylitol (substitut de sucre)
  • 2 cuillères à soupe de basilic grossièrement coupé
  • Cristal sel et poivre du moulin

Pour les pois chiches

  • 220 g de pois chiches cuits - rincer au tamis et égoutter
  • 20 g de farine d'avoine, bien
  • 50 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • ½ cuillère à café de cumin, moulu
  • ½ c. À thé de curcuma, moulu
  • ½ cuillère à café de poudre de paprika, fumée
  • 1 pincée de poivre de Cayenne

préparation

  • Temps de préparation: environ 15 minutes
  • Temps de cuisson / cuisson: environ 20 minutes

Préchauffez le four à 190 ° C par convection; fournir une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Pour les pois chiches, mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger, étendre sur la plaque, mettre au four et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que croustillant.

Pour la salade, laissez les petites tomates entières; réduire de moitié les moyennes et couper les plus grandes en tranches.

Pour la vinaigrette, mélanger le jus d'orange, l'attrition, le balsamique, le tamari et le xylitol dans un bol et assaisonner au goût avec du sel et du poivre..

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites y cuire les tomates pendant 1 min. Ajoutez ensuite la vinaigrette et le tofu, mélangez bien et laissez cuire 1 min..

Servir la salade de tomates immédiatement, incorporer le basilic, ajouter les pois chiches et déguster avec des galettes ou une tranche de pain.

Conseil: vous pouvez préparer la salade sans faire sauter les tomates. Ensuite, il a une saveur d'orange plus intense.

Valeurs nutritionnelles par portion

  • Calories: 256 kcal
  • Glucides: 26 g
  • Protéines: 12 g
  • Graisse: 11 g



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